肉食鸡在加工过程中通常会对鸡翅进行分割，不同的部位进行不同的处理，山东肉鸡加工小编今天给大家讲一下鸡翅部位如何进行分割
一个完整的鸡翅是由翅根+翅中+翅尖组成，肉质最好的部位是翅中，也就是我们通常认为的“鸡翅”
肯德基之类的炸鸡翅是分开进行加工，去除鸡翅尖部分，有翅中翅根组成，当然也有完整的鸡翅，那通常被称作为“三节翅”或“全翅”
鸡翅在分割的时候，现在大多数是机械处理，整鸡宰杀后经过流水线，出来的就是分割好的鸡各个部位啦，人工进行加工的时候，从鸡翅软骨处下刀，比较容易切割，也能更好的保留各个部位。
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